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Vanille Bio
- Vanilleschoten
- Vanilleextrakt
- Agaven-Nektar mit Vanille
Seit 2007 wird im Ursprungsland der Vanilla planifolia im feuchtwarmen Klima der Küstenebene des Golfs von Mexiko die Königin der Gewürze in Bioqualität kultiviert. Dabei wird eine Tradition fortgeführt, die von den ansässigen Totonaken bereits in vorspanischer Zeit gepflegt wurde. Als cacixanatl schätzten sie die Azteken, die sie als Tributleistung von den Totonaken einforderten. In nachhaltiger Form werden die Orchideen von zahlreichen, genossenschaftlich organisierten Kleinbauern kultiviert. Ausschließlich manuell wird die Veredelung zur Ausbildung der Schoten durchgeführt. Größte Sorgfalt wird bei der Kultivierung eingesetzt, um die Hygiene zu wahren. So findet die Trocknung der Schoten in geschlossenen Räumen, und nicht im Freien an der Sonne, statt. Die Weiterverarbeitung erfolgt in einem modernen Betrieb. Die Genossenschaft ist Fair-Tade zertifiziert.
