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Kokosnuss-Produkte Bio
- Kokoswasser
- Kokosöl
- Getrocknete Kokosnuss- Produkte
Die Kokosnuss-Produkte werden in dritter Generation von einem Familienunternehmen mit Sitz im mexikanischen Bundesstaat Colima erzeugt. Die Firma ist ein wichtiger Arbeitgeber für die einheimische Bevölkerung. Sie erlaubt zahlreichen Familien den Lebensunterhalt. Die Kokosnüsse stammen aus eigenen Kokospalm-Plantagen, die sich am Küstensaum des Pazifiks erstrecken und seit vielen Jahrzehnten gehegt und gepflegt werden. Die Kokosnüsse werden manuell gepflückt und in einem modernen Betrieb unter strengsten hygienischen Bedingungen sorgsam verarbeitet. Sowohl der Anbau als auch die Verarbeitung sind bio- und NOP-zertifiziert.
„Kokoswasser ist ein natürliches, isotonisches Getränk mit dem gleichen elektrolytischen Verhältnis wie das, welches wir im menschlichen Blut vorfinden. Kokosnusswasser ist die Flüssigkeit des Lebens“, sagte Morton Satin, Leiter der FAO Agricultural Industries (FAO: Food and Agriculture Organisation der Vereinten Nationen). Es besitzt zahlreiche Elektrolyte, ist kalorienarm und enthält wenig Fett. Darüber hinaus ist es völlig naturbelassen, wodurch es sich von vielen gängigen Sport- oder Elektrolytgetränken abhebt .
Das Kokoswasser existiert in den Qualitäten „grün“ und „gemischt“. Das grüne Kokoswasser wird der jungen Kokosnuss entnommen, während bei der Kokoswasser-Mischung das Fruchtwasser junger und reifer Früchte gemixt wird. Das erste zeichnet sich durch einen unaufdringlichen, das zweite durch einen intensiven, typisch kokosfruchtigen Geschmack aus. Aseptisch abgefüllt werden die beiden Qualitäten des Kokoswassers in Tetrapacks.
Organisches Kokosöl wird in einem aufwendigen Herstellungsprozess produziert, der mehrere Produktionsschritte umfasst. Das weiße, Kopra genannte Fruchtfleisch wird zerkleinert und gepresst, wodurch Kokosmilch entsteht. Diese besitzt mit 40% einen hohen Fettanteil. Das Fett (Öl) wird durch Zentrifugieren von Wasser und Festbestandteilen getrennt, dann in Absetztanks gefüllt, schließlich gefiltert und abgepackt. Größtenteils besteht dieses Öl aus gesättigten Fettsäuren sowie der einfach ungesättigten Ölsäure und Spurenelementen. Es ist absolut natürlich.
Die getrockneten Kokosnuss-Produkte werden aus dem Fruchtfleisch gewonnen und durch mechanische Zerkleinerung verarbeitet zu:
- Kokos-Flocken (-Raspeln)
- Kokos-Schnitzel
- Kokos-Chips
- Kokosmilch pulverisiert
Sie sind völlig naturbelassen und enthalten die vollen Geschmacks- und Nährstoffe der Kokosnuss.
